昆虫可以解决全球蛋白质差距吗？

人口和肉类消费以前所未有的速度增长，而食品生产的可用土地正在萎缩。据估计，地球潜在的农业地面的85％已经获得粮食生产，但到2050人的人类预计超过90亿美元，需要增加50％的高质量蛋白质。它不需要数学家来看那些数字不会加起来支持人类。

目前的安排是不可持续的。那么，我们在未来几年喂世界的方式如何？一种创造嗡嗡声的可能解决方案是昆虫。

昆虫养殖是一个相对较新的想法，直到最近，大多数努力都是实验性的和小规模的。这种情况在2017年发生了改变，食品技术专家Bühler和领先的昆虫加工企业Protix成立了Bühler Insect Technology Solutions (BITS)。

将Protix在昆虫的专业知识与Bühler在食品和饲料加工技术上的经验中结合起来的目标是开发工业规模的昆虫饲养和原料加工。

当时Bühler也在寻找新的合作伙伴，以帮助扩大其业务规模，特别是通过提供传热和流体分离技术。

188bet备用网址登录阿法拉伐在蛋白质革命中的作用

188bet备用网址登录Alfa Laval先前已经用加工技术提供了ProTix，也在寻找加强其在不断增长的昆虫加工市场中提供的方法。

根据Bits Ceo Andreas Aepli，Alfa Laval是这188bet备用网址登录些技术的明确领导者，但决定共同努力，最终从共同的理解中出现。

“我认为我们立即从与他们合作的第一天看到我们有类似的心态。我们的两家公司都专注于长期的质量领导，享受市场上的类似声誉，但我们不重叠技术能力，从而相辅相成，彼此的优势，“AEPLI说。

Alfa Laval副总统A188bet备用网址登录gro＆蛋白系统的Sumit Pingle同意。

我们的工作方式和他们的工作方式，我们很快就达成了共识:我们的团队和他们的团队，Andreas和我。这种化学反应是有意义的。”

动物的饲料来源

从他们的风险开头开始，粮食安全和环境的胜利胜利不断改变人们吃的东西;这是在改变动物吃的东西 - 而那种昆虫的作用就会发挥作用。

“有些人对昆虫作为人类食物感兴趣，”埃普利解释说。“我认为有这样的业务，而且会增长;然而，数量仍然太少，无法对我们的粮食系统产生真正的影响。”

所以，不要期望超市的任何位品牌Bugers随时都会搁置。

相反，主要重点是生产源自昆虫养殖的动物饲料，这更具可持续性和高效。产生一公斤的昆虫蛋白只需要两千克饲料，而由牛制成的蛋白质需要20kg的饲料以获得相同的结果。

并制造千克昆虫蛋白质需要较少的空间：只有一个平方米的非霉菌。因此，而不是将大田地致力于生长为动物饲料的大豆，您所需要的只是一个小于停车位的面积。因此，工业规模昆虫产量也有可能释放目前留出广阔的土地，以便为动物饲料种植作物。

更重要的是，昆虫将食物垃圾转化为可用的蛋白质，从而创造更可持续的食品生产周期。

“昆虫基本上是对食物进行升级循环，”埃普利解释说。

它们从食物垃圾中提取并重新组合蛋白质，我们将这些蛋白质重新引入食品生命周期作为农作物的动物饲料或肥料。
Anderas Aepil，Bühler昆虫技术解决方案的首席执行官（比特）

质量和专业知识

比特搬到工业昆虫处理具有挑战。标准化对于一致的质量至关重要。安全高效的昆虫养殖需要仔细的气候控制和生物安全的环境 - 并不容易在规模上实现。

并且，随着AEPLI指出的，不同的生产领域需要不同的技能。

“它们通常不能由单个合作伙伴或单个公司自己解决。这是Bühler和阿法拉伐尔合作的关键之一，因为阿法拉伐尔在我们不是专家的部分过程中有经验，”他解释道。188bet备用网址登录

“有人真正精通那个地区，有助于我们更好地解决解决方案。”

这种组合似乎正在奏效;荷兰的第一家客户工厂自6月以来已经成功运营，还有几家工厂正在建设中。

BITS还与Pingle在Alfa Laval的团队合作，为客户量身定制解决方案，目前正在设计进一步188bet备用网址登录的工厂项目。

这种充满活力和创新的合作前景看好。这是昆虫加工过程中的一个巨大飞跃，将对粮食安全和地球产生重大影响。

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